Categoria: Formazione
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Formare i cuochi del futuro: dalla tradizione romagnola alla cucina circolare
Come si formano i cuochi oggi? Tecnica, metodo e consapevolezza: il percorso per costruire professionisti capaci di affrontare la ristorazione moderna.
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Perché i giovani scappano dalla cucina (e cosa possiamo fare noi)
Turni lunghi, stipendi bassi, poca formazione: perché i giovani abbandonano la ristorazione e cosa può fare il settore per invertire la tendenza.
La Terza Cucina 